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定番のキュウリ・・・漬けあがり |
＝＝＝今日の様子＝＝＝
昨日漬けたキュウリは、ちょうどいい具合に漬かっています。
色を見る限りでは、黄色っぽく変色していないようなので、酸っぱくないはず。
洗って切って盛り付けました。
味は・・・
うーん・・・
確かに酸味はそんなに強くありません。でも苦味があって食べにくいです。
塩味が薄いようだったので、醤油をかけたら食べやすくなりました！
キュウリはみずみずしくて美味しいです。
他の野菜ではあまり気にならないのですが、いつもキュウリのぬか漬を漬けると苦味が気になるんですよね。
キュウリの端を切って漬けても、やっぱり苦いです。
キュウリの成分がぬか床のなかで苦い成分に変化するのでしょうか？？？
原因はわからず、またまた苦いキュウリのぬか漬を作ってしまいました。
塩味が足りなかったので、ぬか床には塩を大さじ1/2ほど足して混ぜ込みました。
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