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HOME > 美味しいぬか漬けを漬けたい > 私たちのぬか床日記 > アオキさんのぬか床日記 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 < 前の10件 次の10件 > なす！ ＝＝＝今日の様子＝＝＝ 冷蔵庫からぬか床を出してきました。冷たい〜！！ 冷えているのと、休み前にぬかを足したので、床が硬いです。 最近、きゅうりばっかり漬けていたので、久しぶりになすを漬けることにしました。 なすにあら塩を良くすり込んで漬け込みました。 おいしくな〜れ！！！ 2002-05-07 105020 連休〜〜〜 ＝＝＝今日の様子＝＝＝ 明日から4連休です。ちょっとだけぬか床もお休みします。 ぬか漬の素をカップ１杯追加して、床を硬めにしておきました。 冷蔵庫でお休みします。 また、４日後に会いましょう〜〜 2002-05-02 105019 しっしまった・・・ ＝＝＝今日の様子＝＝＝ 26日の金曜日に冷蔵庫に入れて帰るのを忘れました〜〜。 なんと、3日間もほったらかしにしてしまいました。 今朝、ドキドキしながら見てみたら・・・・ なんともないようです！よかった〜。ホッとしました。結構大丈夫なもんですね。 よーくかき混ぜておきました。 2002-04-30 105018 いまひとつ・・・ ＝＝＝お昼の様子＝＝＝ お昼にきゅうりを取り出して食べてみました。 塩加減は良いようですが、味はいまひとつ・・・ なかなか、美味しい！！！という味にはならないようです。 でも、まだ始めて25日しか経っていません。 ぬか床は、じっくり熟成させないと、美味しくはなりませんね！ 2002-04-25 105017 がーーーん ＝＝＝朝の様子＝＝＝ 朝、みんなできゅうりを試食しました。 そしたら・・・・・ 一番美味しくないみたいでした。。がーーーーーん やっぱり、塩味が薄くてまだしっかり漬かっていないということもあるけれど、 毎日、せっせとかき混ぜたり、お世話をしていたのに、 あーんまり、何にもしてないように見える？？、 シツチョーのきゅうりの方が評判が良かったです。 　 いろいろと、ごちゃごちゃ入れすぎたかな？？ 自然にまかせた方が美味しくできるみたいです。 塩味が薄かったので、塩とぬかを足しました。 がんばって、うまく発酵してね〜〜！！！ ＝＝＝夕方の様子＝＝＝ 塩加減を見ようと思い、きゅうりを１本漬けておきました。 2002-04-24 105016 初バトル！！ ＝＝＝今日の様子＝＝＝ 今日は初バトル！！です。 それぞれが、きゅうりを漬けて、食べ比べることにしました。 この前きゅうりを漬けた時、塩味が薄すぎたから床に塩を足したんだけど・・・ 塩加減はこのままでいいのか、いまいち分かりません。 夕方、きゅうりを漬ける時、塩ずりをしようかどうしようか迷って・・・ 結局やめて、そのまま漬けました。 どーーか、美味しく漬かりますように！！！！ 2002-04-23 105015 すっぱ〜〜 ＝＝＝今日の様子＝＝＝ 冷蔵庫からぬか床を取り出しました。 お昼頃に混ぜました。 はじめはすごくすっぱ〜〜〜いにおいがしましたが、 混ぜたらおさまりました。 2002-04-22 105014 まぁまぁ・・・かな？ ＝＝＝朝の様子＝＝＝ 昨日漬けたキュウリは、まだ漬かっていない様で、シャキッとしていました。 普通なら、キュウリは一晩で漬かるはずなのに、なぜ？？？ キュウリが太いからかもしれないので、夕方まで漬けることにしました。 床のにおいは、ぬか床らしいにおいになって来ました。 ＝＝＝夕方の様子＝＝＝ キュウリを出して食べてみました。塩味が薄かったです。ガックリ・・・ でも、キュウリの細い部分は漬かっていて、少し酸っぱいけれど、風味も良くてなかなか美味しかったです！ 太い部分は醤油をかけて食べました。醤油ってすごい！なんでも美味しくなります！！！ 一晩で漬からなかったのは、床の塩分が少なかったからでした。 ぬか床をなめるのもためらうので（苦笑）、塩加減は難しいです！ という訳で、ぬか床に塩を小さじ1/2杯追加しました。 良くかき混ぜて、冷蔵庫にしまいました。月曜日まで、お休み〜。。 2002-04-19 105013 たまごΟΟΟ ＝＝＝朝の様子＝＝＝ だんだん、発酵したいいにおいになってきました。 でも、まだ少し酸っぱいにおいがするので、卵の殻を入れることにしました。 薄皮を取って、電子レンジで加熱（殺菌のつもり！？）した殻を、細かく砕いて床に混ぜました。 茶色い卵だったので、あまり目立ちませんが、効き目は白いのと同じはず。 卵の殻の働きで、酸味の中和とカルシウムの強化になります。 一石二鳥！！！ ＝＝＝夕方の様子＝＝＝ 夕方にキュウリを漬け込みました。 私のぬか床で美味しい漬物が、絶対！・・・きっと！・・・できますよ！！＞シツチョー 2002-04-18 105012 ガーン ＝＝＝朝の様子＝＝＝ 昨日の夕方、かき混ぜるのを忘れました。 そのせいか、ちょっと生ごみっぽいにおいがしていました。ガーン。。 からしを入れようと思ったけれど、見つかりませんでした。買ってこなくっちゃ！ 床が少し柔らかかったこともあり、応急的に「ぬか漬の素」を大さじ2杯入れてよく混ぜました。 ＝＝＝お昼の様子＝＝＝ 気になったので、お昼もかき混ぜました。 ヨーグルトのようなにおいになっていました。ちょっとホッ！ このところ暖かい日が続いていたので、すぐににおいがきつくなってしまうみたい。 気をつけなくちゃ！！ 2002-04-16 105011 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 < 前の10件 次の10件 > ぺージ上部へ 運営会社｜個人情報保護方針｜お問合せ｜サイトマップ Copyright (C) 2009 Kohsei foods.co.ltd. All Rights Reserved. PR：工事費込みの住宅リフォーム設備の販売・施工･ご紹介 住まい館