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 ぬか漬プチトマト |
昨日漬けておいたプチトマトをぬか床から取り出してみました。
皮がちょっと破れて、軟らかくなっているものもあります。
味は、、、
モトモト、プチトマトはすっぱいものなので、違和感はありませんが、不思議な味です。
ちょっとだけ、しかめっつらになってしまいます。
これはやはり、ぬか床自体が美味しくないのかな？？
「もっとお世話をしなさい！！」という、ぬか床ちゃんからの合図なのかなー。
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 プチトマトを漬ける！！ |
新年、初のぬか漬はプチトマトにしてみようと思います。（左の写真）
プチトマトは、きれいに洗ってヘタをつけたまま床に入れました。（右の写真）
明日ぐらいに、取り出して食べてみようと思います。
赤くて小さくてプリッとしていてカワイイ、プチトマト！！
このプチトマトはパックに入っていた半分だけを使ったので、残りの半分はピクルスにします。
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| 明けましておめでとうございます。 |
明けましておめでとうございます。
今年も漬けるドットコムを宜しくお願い致します。
今年はさらに、色々なことにチャレンジしていきたいと思います。
昨晩、どかっっっと雪が降ったせいで、今日は一面銀世界です。（左の写真）
今日は天気が良いのですぐに溶けてしまうと思いますが、それにしても寒〜〜〜〜〜い。
休みの間凍らせておいたぬか床ちゃんは、すぐには溶けそうもないくらいカチカチになっています。（右の写真）
このまま溶けるまで置いておきます。
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| 年末年始のぬか床ちゃんは、、、 |
今日は年末の大掃除です。
もう大掃除は終わりましたか？？
明日から1/5までお休みなので、ぬか床ちゃんには冷凍庫で眠ってもらいます。
おやすみなさーい。
みんさん、良いお年をーーー。
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 オクラちゃん、漬かりました！！�� |
昨日の夕方におくらを漬けて、一晩経ちました。（左の写真）
おくらは昨日よりも若干小さくて黄色っぽくなっていましたが、どうも漬かりは浅いようでシャキシャキしています。（真ん中の写真）
おくらは洗って5ミリ弱幅に輪切りにしました。
おくらは輪切りにすると、切り口が星型になってとっても可愛いです。
味は、というと、ちょーっと青臭い感じもするけど、ちょっと酸っぱくてヌルヌルしていて美味しいです。
これはいける！！
長芋といい、ヌルヌルした野菜はぬか漬に合うのかもしれませんね。
（つづく）
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| オクラちゃん、漬かりました！！�� |
ぬか漬にしたおくらの刻んだものに、ちょっと手を加えて和え物にしてみました。
♪♪用意するもの♪♪（左の写真）
☆生卵の黄身だけ（新鮮なもの）・・・1個
☆かつおぶし・・・・ひとつまみ
生卵の黄身を、ぬか漬にして刻んだおくらの上にのせて、かつお節をふりかけて出来上がりです。（右の写真）
ガーーーッと豪快にかき混ぜていただいちゃって下さい。
お好みで醤油や七味をかけてもイケルと思います。
かなり美味しいです。
色んなぬか漬を刻んで混ぜても美味しそうです。
ぬか漬の量が少ないときは、ウズラの卵を丸ごとトッピングしても良いかもしれません。
★ちょっと変わったぬか漬活用法でした★
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| ねばねば、オクラちゃん |
今日はおくらをぬか漬にします。
ヌルヌル、ねばねばのおくらです。（左の写真）
おくらは、スーパーで小さいネットに10本くらい入って売っているものを漬けました。
漬ける前に下準備として、小さじ1弱の塩で板ずりしてからぬか床に漬け込みました。（右の写真）
うまく漬かるかな〜〜？？
ちょっぴり不安です。
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| ぬか床ちゃんのお手入れ |
この前柿を漬けたせいか、ぬか床は「やばくなったフルーツ」の香りがします。
ちょっと生ゴミ系です。。。。
ぬかも酸化して表面だけじゃなく全体的に茶色くなっているので（真ん中の写真）、ぬかを足してまず色を改善しようと思います。塩も大さじ1くらい入れます。（左の写真）
また、ちょっと臭いので、お茶パックに冷凍山椒・かつお節・煮干・干し椎茸を適当に入れて、ぬか床に入れました。
臭いが収まって美味しいぬか漬が漬かるようになるといいなぁ。（右の写真）
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 なかなか柿が漬かりません。 |
今日で11月も最後です。
早いですねー、もう12月です。
先週漬けた柿は、大分ブヨブヨになってきましたが、まだ半分くらいはカチカチです。
どうせなら、大半ブヨブヨになるまで漬けておこうと思い、来週までそのままにしておくことにしました。
（決して、食べることをためらっている訳ではありません。）
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| ラディッシュの葉 |
今日はミゾレのような雨がパラパラと降っています。
まだ11月上旬なのに、もう12月のような寒さです。
寒いのは嫌だなぁ
ラディッシュの葉を取り出しました。
うーん、美味しそう。
味は、というと、またしても漬け過ぎです。
しょっぱーーーい。
漬ける時間は2〜3時間位で良さそうです。
それにしても、ぬか床ちゃんは味噌みたいな匂いがします。
なんで、こんな臭いなんだろう？？
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