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 シツチョーに・・・ |
今日は、晴れていて、気温も27℃と高く、暑いです。
シツチョーに、嫌がらせをされました・・・・
しくしく・・・・・
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 フフッッ |
今日は朝からどしゃ降りで、ちょっと寒いです。
ぬか漬けにする野菜を買いに行こうと思ってたけど、雨が降ってるので明日にします。
（イイワケ）
ぬか床ちゃんは、野菜を漬けてないので、なんとも言えませんが、ヨーグルトを入れてからちょっとすっぱくなってるような気がします☆
熟したフルーツのような香りがします。
いいにおいーーーー！！！
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 おいしさの素達 |
今日はけっこう暖かくて、まどろむ陽気です。
ぬか床ちゃんの中に入ったままになっていた、昆布と干し椎茸とニボシを取り出しました。
昆布は、ぬかを洗い流してみると、10日間くらい漬けっぱなしにしてお
いたので、ほとんどとけてしまっていて、向こうが透けて見えるくらいでした。
その昆布を食べてみたところ、（チャレンジャー！！）あえて表現するならば、「煮過ぎの塩味つくだ煮昆布」でした。。
ニボシは、見るも無残にほとんど原形をとどめていなかったので、そのままサヨウナラをしてしまいました。。
干し椎茸は、すごく塩辛く、塩抜きをしないと食べられないくらいでした。。
★今回の教訓★
昆布はとける前に早めに出しましょう。
★HELP ME★
ぬか漬けにした昆布や干し椎茸を、そのままぬか漬として食すのではなく、他の料理に利用する方法があれば、教えてください！！！
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| お助けマン |
ぬか床ちゃんは、日本酒を入れたので、お酒っぽい良い香りはするけど、酸っぱい香りは全くでてきてくれません。
乳酸発酵してないようです。。。
そこで！！
お助けマン、ヨーグルト（生きた乳酸菌がカプセルに詰まっているというもの）を小さじ1くらいいれてみました。
（アオキさんの日記を盗み見しました）
元気に育つんだぞーーー！！！！
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| 変化 |
今日は寒いです。
外は曇ってて、午後からは雨が降るようです。
朝、ぬか床ちゃんの表面を見たら、ひび割れていました！！
かき混ぜてみようと、手を入れると、ふわっとした感触があり、発酵は順調にしてるようです。
スゴイ！！
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 あれれれ？？？ |
漬けあがった長芋は、旨みが強くって、甘い。
あんまり美味しくないよーー
すっぱくって、ヌルヌルの長芋を想像してただけに、ちょっとがっかり、、、
ぬか床ちゃんの発酵がうまく進んでないのかなぁぁ
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 大好き長芋！！ |
今日は少し寒いです。
だんだんぬか床ちゃんの様子が変わってきました。
だいぶ、粘土のようです。
今日は長芋を漬けました。
長芋は皮をむいて適度な大きさに切り分けて、そのまま床につけました。
長芋のぬか漬はすごーーーく美味しいんです。
明日が楽しみ☆
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| フルーツのような |
今日は初夏の陽気。
部屋の中はかなり蒸し暑い。
ぬか床ちゃんは、あまり水気が無くて、少しパサパサしてます。
日本酒を入れたせいか、洋酒の効いたケーキか、熟したフルーツのようなよい匂いがします。
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| キュウリの具合 |
今日は涼しくて過ごしやすいです。
昨日漬けたキュウリを取り出しました。
シワシワだけど、色は鮮やかな緑色のままです。
味は、塩辛いけれどけっこういけます。
全然すっぱくないです。
ぬか床ちゃんの様子は、というと、やや味噌より硬めで、煮物のような香りがします。
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| 初めての・・・ |
今日はキュウリを漬けてみます。
初めてのぬか漬です。
キュウリは一本丸々だと、ぬか床に入りきらないので、半分に切って入れました。
キュウリの横に並んでいる怪しい白っぽいものは、お茶パックに入った煮干と干し椎茸です。
別に怪しいものじゃないですよ。
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