|
|
 |
 |
 |
 |
 ★ぬか床作成★ |
★入れ物★
薄いグレーの蓋付きプラスチック容器（2.1�函�
★材料★
いりぬか・・・・・500g
塩・・・・・・・・63g
水・・・・・・・・330cc
日本酒・・・・・・120cc
昆布・・・・・・・12cmくらい
輪切り唐辛子・・・ひとつまみ
ニボシ・・・・・・6本
干し椎茸・・・・・3つまみ強
★作り方★
�ヾ海慶蚤�を水330ccにひたして戻す
�↓，量瓩圭舛抜海慶蚤�を火にかけ、塩63gを入れて溶かす
���△�人肌くらいに冷めたら、椎茸をお茶パックに入れる
�ぅ縫椒靴發�茶パックの中に入れる
�ヌ瓩圭舛�3等分しながら唐辛子といりぬかに加える
�ζ�本酒120ccも加える
�Ш�ぜた中へ、昆布、椎茸、ニボシを入れて完成
★ぬか床の状態★
耳たぶくらいの柔らかさだが、ぬかの荒い感じが残っている。日本酒を入れたのでアルコールのよい匂いと、椎茸のだしの匂いがまざって、とてもいい匂い。
ぬか床容器の消毒は、市販されているアルコール除菌スプレーを用いて行いました。
|
|
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
|
|
|
|
私たちのつけもの日記をメールマガジンでお届けします。
ご希望の方は、メールアドレスを入力して「登録」をクリックして下さい。 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
 |
|
|
| ぬか漬、麹、あっさり漬けなどのキーワードを入力し、「サイト内検索」ボタンをクリックするとこのサイト内での検索ができます。 |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
