みんなのぬか漬け試食会｜ご家庭でおいしい手作りお漬物を漬けるドットコム

3人がつくったぬか漬の試食会をしました。

それぞれのぬかできゅうりを漬け皆で食べ比べました。
平成14年5月28日の夕方に漬けて、翌29日の午前中に試食しました。
今回は友人のなかむら君とともちゃんにも食べ比べてもらい、それぞれの意見をもらいました。

なかむら君
当社のエリート研究開発員、ごちゃごちゃうるさい

ともチャン
料理大好き、試食も大好き

うーん、一番、美味しくない気がする。アオキさん、ヒトミちゃんに負けた気がするけど・・・
手をかけてないわりには、意外といい味がしていたような気が・・・
どうも私のぬかは水分が多いようなのでぬかを足す事にします。これで次回の試食は楽しみです！

アオキさん

シツチョーのきゅうりは少しツーンとした臭いがあり、ちょっと苦味があったようだったのでかき混ぜ不足かな？と思いました。でも全体的にぬか漬らしい味でした。

ヒトミちゃん

同じ酸っぱいでもシツチョーの酸っぱいぬか漬はセメダインのような臭いがして舌がピリピリしました。
（シツチョーお手入れしていないのがばれてしまいますよ！）

なかむら君

酸味はアオキさんのに比べて強いが香りが弱い。色はまあまあ。少しセメダイン臭がする。
味の順位は2位です。

ともチャン

凄くすっぱいけどちょっと水くさい気がする。

私のぬか床で漬けたきゅうりは、一番色が黄色っぽくなり、一番酸っぱくなってしまいました。

酸味が好きなともチャンには気に入ってもらえたみたいですが、酸味が嫌いな中村君（本当は上司です！）のお口にはあわなかったみたいです。

ヒトミちゃん

アオキさんのぬか漬は凄く酸っぱいけれど一番食べやすく美味しかった。

なかむら君

セメダイン臭が若干あるが、酸味は適度、色が最も良い。基本的には米糠が若干酸化したようなにおいがする。
味の順位は3位です。

ともチャン

一番美味しい。本物のぬか漬らしい整った味、酸味がいい感じ。

私のぬか漬は酸味が程よい感じでしたが、塩味がうすく、なんだかちょっと微妙な臭いがしました。（生ゴミっぽいような・・・）

けれど、ぬか床は２ヶ月以降が美味しく安定すると聞いた事があるので、これから美味しくなるんだと確信しています。
愛情かけてますもん！

アオキさん

ヒトミちゃんのきゅうりは一番酸味が弱くて食べやすかったです。
これくらいの酸味がきゅうりのの色もきれいでちょうど良いですね。
もう少し塩味が濃いとうまみが引き立って良いのではないかと思いました。

なかむら君

酸味強い、色あせが激しい。アオキさん、シツチョーとは異質のにおいがする。
味の順位は1位です。

ともチャン

甘味もうまみもあった。
えのきの捨るところみたいなきのこのにおいがした。


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