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●床の作り方
本品1袋（500g）に対し、コップ3杯（600ml〜700ml）の湯ざまし（水でも可）を加えてよく混ぜ合わせてください。

●漬け方
キュウリ：水気が多いので、切らないで丸のまま塩を少々まぶして漬けます。漬け時間は10時間
ナス：ヘタを残して2つ割り、または4つ割にし、塩を少々まぶして漬けます。漬け時間は10〜12時間

●ぬか床を上手に長持ちさせるコツ
・酸味やカビを出にくくするために、ぬか床は1日1回、必ずよくかき混ぜてください。
・水気が多くなったり漬かりが悪くなりましたら、ふきんで水気を取るか、本品を追加してお好みで塩を加えてください。