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カリカリ梅の素

大人気商品です！
カリカリ梅に最適な青くて堅い小梅は出回る時期がとても短いです。また、収穫・購入してからしばらく置いておきますと、熟度が増し、漬け込んだときにカリカリになりません。

大変人気のある商品のため、発送に通常よりお時間がかかることもあります。前もってカリカリ梅の素の準備をして下さいね！

漬けるドットコムの売上げ個数No.1商品です。

作り方は簡単です♪
青梅を塩もみし、溶かしたカリカリ梅の素で漬けるだけで、甘酸っぱいカリカリ梅ができあがります。調味料と着色料が配合してあり、簡単に赤くて美味しいカリカリ梅を作ることができます。甘味をつけて酸味を抑えてありますので、おやつ代わりに美味しく食べられます。

青梅500g用

【カリカリにするポイント】
1.かたい青梅を使用する！
　　青色をしていても中が熟していたりすることがあります。そういった梅はカリカリになりません。出来るだけかたいものを選び、購入もしくは収穫したらその日のうちに漬け込みましょう。

2.冷蔵庫で保存する
　　カリカリ梅のもとのレシピは塩分が3%と低いため(通常のカリカリ梅は10%程度)、冷蔵庫で保存して下さい。暖かいと柔らかくなったり、痛んだりします。

3.よく塩をすり込む
　　梅をポリ袋やボールに入れ塩をこすり付けます。しばらくこすり付けていると緑色が濃くなり梅の良い香りがしてきます。このあたりを目安にして下さい。

【原材料】
・食塩
・砂糖
・酒石酸　※1　食品添加物
・クエン酸三ナトリウム　※2　食品添加物
・乳酸カルシウム　※3　食品添加物
・L-グルタミン酸ナトリウム　※4　食品添加物
・アセスルファムカリウム　※5　食品添加物
・アスパルテーム（L-フェニルアラニン化合物）　※6　食品添加物
・コハク酸一ナトリウム　※7　食品添加物
・食用赤色102号　※8　食品添加物
・デキストリン　※9

※1　ワインの中に含まれる成分で、酸味をつけるために使用しています。

※2　酸味を和らげる働きのある成分です。

※3　梅をカリカリと漬ける働きをする成分です。

※4　昆布のうま味の成分であるうま味調味料です。

※5　すっきりした甘さのある甘味料です。低カロリー飲料によく利用されています。

※6　砂糖の甘さに似ている甘味料です。低カロリー甘味料としてよく知られています。

※7　貝のうま味成分であるうま味調味料です。

※8　梅を赤色にするための着色料です。

※9　デンプンを分解して作られた甘味のない糖の仲間で、粉末の素を使いやすくするために使用しています。


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