カリカリ梅の素(梅500g用)：お漬物の素・ぬか床・米麹の販売サイト

カリカリ梅の素(梅500g用)

平成24年度のカリカリ梅の素の販売はじめました。

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※表示金額は全て税込価格です

青梅/小梅500gが1回漬けられる使いきりタイプのカリカリ梅の素です。
さわやかで甘ずっぱい！カリッとした歯ざわりのスナック梅が漬けられます。
お菓子感覚で食べられる、甘ずっぱいカリカリ梅がご家庭で簡単に作れます。

【カリカリにするポイント】
1.かたい青梅を使用する
青色をしていても中が熟していたりすることがあります。そういった梅はカリカリになりません。
出来るだけ実が固いものを選び、購入もしくは収穫したらその日のうちに漬け込みましょう。

2.冷蔵庫で保存する
カリカリ梅の素は、塩分が3%と低いため(通常のカリカリ梅は10%程度)、冷蔵庫で保存して下さい。
暖かいと柔らかくなったり、痛んだりします。

3.よく塩をすり込む
梅をポリ袋やボールに入れ塩をこすり付けます。
しばらくこすり付けていると緑色が濃くなり梅の良い香りがしてきます。このあたりを目安にして下さい。

【原材料】
食塩、砂糖、酒石酸 ※1 食品添加物、クエン酸三ナトリウム ※2 食品添加物、乳酸カルシウム ※3 食品添加物、L-グルタミン酸ナトリウム ※4 食品添加物、アセスルファムカリウム ※5 食品添加物、アスパルテーム(L-フェニルアラニン化合物) ※6 食品添加物、コハク酸一ナトリウム ※7 食品添加物、食用赤色102号 ※8 食品添加物、デキストリン ※9

※1 ワインの中に含まれる成分で、酸味をつけるために使用しています。
※2 酸味を和らげる働きのある成分です。
※3 梅をカリカリと漬ける働きをする成分です。
※4 昆布のうま味の成分であるうま味調味料です。
※5 すっきりした甘さのある甘味料です。低カロリー飲料によく利用されています。
※6 砂糖の甘さに似ている甘味料です。低カロリー甘味料としてよく知られています。
※7 貝のうま味成分であるうま味調味料です。
※8 梅を赤色にするための着色料です。
※9 デンプンを分解して作られた甘味のない糖の仲間で、粉末の素を使いやすくするために使用しています。

【用意するもの】