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	梅ジャム作り
	梅ジャム作り

今日はずっとビンの中で何かに使われるのを待っている梅干しを使ってジャムを作りたいと思います。
やっぱり数あるレシピの中から甘い物を選んでしまいます・・・
まぁ、いいさ。甘いものは美味しいのだ。
では、材料と作り方を紹介します。

材料
梅干し　　適宜
砂糖　　　梅干しと同量
レモン汁　小さじ1～2

梅干しのレシピはこちら

	1.梅ジャム作り
	1.梅ジャム作り

①梅干しをお湯に漬けて1日5～6回湯を取り替えながら、適当に水抜きをします。
（私は一晩お湯に漬けておきました）

	2.梅ジャム作り～Ⅱ
	2.梅ジャム作り～Ⅱ

②梅干しの酸っぱさだけが残る程度になったら、種を取り、5～6分煮ます。
③柔らかくなったらすり鉢ですり、砂糖を加えて、火にかけて練ります。
（着色料を使ったみたいに真っ赤です。作っている間中南高梅のいい香りがしました）

	3.梅ジャム作り～Ⅲ
	3.梅ジャム作り～Ⅲ

④中火でブツブツ煮立て焦げつかないように絶えずかき混ぜます。ねっとりしてきたらレモン汁を入れて出来上がりです。

マーサ

梅干しの分量はきまっておりません。作りたいときにほぼ同じ分量の砂糖を混ぜて作ります。

私は梅干しを15粒使ったのですが、750ml瓶に半分くらい（市販されているジャムの2倍くらい）の梅ジャムが出来ました。こんなにたくさんできるなんて驚きです。
評価:★★★

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