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ウリの粕漬け 材 料 ウリ：1.5kg 塩200g コミローナ酒粕：1袋（1.5kg） 砂糖：300g 焼酎：30cc みりん：30cc 酒粕(お漬物用酒粕) 1.5kg 1.塩漬け ?ウリを縦半分に切り、スプーンで種を取り除きます。 ?ウリに塩をすり込みながら、詰め込んでいきます。 重石を3kgかけて、3〜5日塩漬けします。 2.本漬け ?塩漬けしたウリの水気をよく拭き取ります。 ?コミローナ酒粕、砂糖、焼酎、みりんをよく混ぜ合わせて、?のウリと交互に漬け込みます。 ?一番上は粕床でおおい、ラップをかぶせます。（重石はいりません） 3.保存 ?新聞紙を5枚くらい重ね、ひもで結んで密封します。涼しい場所で3週間保存します。 ?粕床を洗い流してお召し上がり下さい。 本漬け後3週間頃から食べられます。3ヶ月以上漬ける場合は、粕床を新しいものに取り替えます。取り替えた粕床は冷蔵保存しておくと、翌年の粕漬の際に２番粕としてご使用いただけます。

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