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	ウリの粕漬け
	ウリの粕漬け

ウリ：1.5kg
塩200g
コミローナ酒粕：1袋（1.5kg）
砂糖：300g
焼酎：30cc
みりん：30cc

	1.塩漬け
	1.塩漬け

①ウリを縦半分に切り、スプーンで種を取り除きます。
②ウリに塩をすり込みながら、詰め込んでいきます。
重石を3kgかけて、3～5日塩漬けします。

	2.本漬け
	2.本漬け

③塩漬けしたウリの水気をよく拭き取ります。
④コミローナ酒粕、砂糖、焼酎、みりんをよく混ぜ合わせて、③のウリと交互に漬け込みます。
⑤一番上は粕床でおおい、ラップをかぶせます。（重石はいりません）

	3.保存
	3.保存

⑥新聞紙を5枚くらい重ね、ひもで結んで密封します。涼しい場所で3週間保存します。
⑦粕床を洗い流してお召し上がり下さい。

本漬け後3週間頃から食べられます。3ヶ月以上漬ける場合は、粕床を新しいものに取り替えます。取り替えた粕床は冷蔵保存しておくと、翌年の粕漬の際に２番粕としてご使用いただけます。

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