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漬けるショッピングで大好評の「カリカリ梅の素」！！
今日は、青くてきれいな小梅が売っていたので、私も漬けようと思います！
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青くてかたい梅：500g
「カリカリ梅の素」：1袋
塩：15g（大さじ1杯）
湯：400cc（2カップ）
ポリ袋
保存ビン
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梅は洗ってなり口のホシを竹串などで取り除き、水気をきっておきます。
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400ccの湯に「カリカリ梅の素」1袋を溶かして、冷ましておきます。熱いのでやけどに注意します！
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水気をきっておいた梅をポリ袋に入れ、大さじ1の塩を加えます。
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ポリ袋の上から梅を塩もみします。この時にしっかりすり込むとうまくカリカリになります。
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だいたい3分くらいがんばってもむと、梅が鮮やかな緑色になってきます。
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消毒した保存ビンに�イ稜澆魑佑瓩泙后� |
��漬け液を入れます。
�△領笋泙靴討�いた漬け液を、ポリ袋に入れて残った塩を溶かしてビンに入れます。
�┿弔蠅猟劼臼佞眛�れます。
残りの漬け液もビンに全部入れます。
��ラップをかぶせます。
梅が漬け液から出ないように、液の表面にラップをかぶせます。 |
��蓋をして完成
蓋をして完成です。このまま冷蔵庫で1ヶ月漬け込みます。 簡単！！！
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カリカリ梅を漬けて1ヶ月半が経ちました。
1ヶ月で漬かるんですが、忘れていて半月経ってしまいました。
うまく出来ているでしょうか・・・
色はきれいに染まりました。
表面にツブツブが付いている梅があるんですが、これはカルシウムの結晶だと思います。食べても大丈夫です。
味はどうでしょうか。
あれ？ ちょっと梅が柔らかいです。
あれーー、見かけは緑色だったんですが、ちょっと熟していたのかもしれないです。
やっぱり青梅は、出始めのとっても青い硬いのでないと、だめですね。
でも、それなりにカリカリ漬かっています。
香りも梅酒みたいでフルーティーで、味も甘酸っぱいのでお菓子みたいに食べられます。
美味しい！！
梅がちょっと柔らかくなりましたが、うまく出来ました！！
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香りも梅酒みたいでフルーティーで、味も甘酸っぱいのでお菓子みたいに食べられます。
美味しい！！
梅の酸味がしっかり残って、まさにスナック梅です。
評価:★★★★★
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「カリカリ梅の素」で漬ける
梅干
