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	柿と野菜のからし漬
	柿と野菜のからし漬

一度野菜を下漬することで水気を切り､からしをきかせます。
辛味の中に柿の甘味があり､不思議な味のデザート漬物。

からし漬の素　（150g)

柿1個（200g）
白菜200g
大根100g
塩小さじ2
からし漬の素1袋（30g）

	1.下漬
	1.下漬

白菜は２㎝程の幅でザク切りにします。
大根は厚めに皮をむき、５㎜程の厚さでイチョウ切りにします。
ポリ袋で1.2.の材料に、塩小さじ②を混ぜて空気を抜き、１時間程置きます。

	2.水切り
	2.水切り

下漬野菜の水気を袋の上からしっかりしぼり水気を良く切ります。

	3.柿の準備！！
	3.柿の準備！！

柿は皮をむき、八つ割りの櫛型に切ります。
きったら、水気を絞った野菜のポリ袋に入れます。

	4.本漬け
	4.本漬け

水気を絞った野菜と､川をむいてきった柿にからし漬の素を加えて良く混ぜて空気を抜き、一晩置けば食べられます。

サッチー

ん～､なんとも不思議な味｡

ここ大野町は富有柿の産地｡まさに産地ならではのお漬物(とゆうよりデザート感覚！？)です。

女性やお子様に人気がありそう♪
評価:★★★

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