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	小松菜のしめじ漬け
	小松菜のしめじ漬け

◆材料
小松菜300g
塩15g（小松菜の目方の5％）
しめじ1パック
醤油　少々
ゆずの千切り　少々
A（練りがらし大さじ1・だし汁カップ1/2・塩小さじ2/3・うす口醤油大さじ3 　みりん大さじ1）

◆ 漬け方 ◆
小松菜は洗い、塩をまぶして熱湯に通し、冷水にとって冷まします。
しめじはぬるま湯で洗い、石づきを取って醤油をまぶします。
(1)の水気を絞り、4～5㎝程の長さに切ります。
お椀などで、Aを良く混ぜます。
ポリ袋で、(2)～(4)の材料にゆずの千切りを加えて空気を抜き､1時間程置けば食べられます。

サッチー

小松菜としめじのシャキシャキ感がフレッシュな感じでとっても美味しいです。今回は少し「からし」を入れましたが、一味やわさびなんかでアレンジしても美味しそうです。
評価:★★★★★

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