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	レンコンの桜漬け
	レンコンの桜漬け

ベジレンド　桜しば漬の素

レンコン300ｇ
新しょうが１片
桜しば漬の素１袋（25ｇ）

お酢　少々

＜漬け方＞
①レンコンは皮をむいて、縦半分に切り５㎜ほどの厚さで半月に切り酢水につけます。そのままにしておくと、色が変わってきてしまいます。
②①を熱湯に少し酢を加えで１～２分ゆでてザルに上げ冷まします。酢を加えないとレンコンが黒くなってしまうことがあります。
③新しょうがは千切りにします。
④ポリ袋で②③の材料に、桜しば漬の素を混ぜて空気を抜き､冷蔵庫で一晩置けば食べられます。

★歯応えを残して漬けることがポイントです。
★色が黒ずんでしまっても味に問題はありませんので、そのままてべて頂いても大丈夫です。

サッチー

レンコンのしゃきしゃき感と桜しばの旨味と酸味がたまりません。女性にお薦めの一品です。少し漬け込み時にもオスを足すと、さらに酸味が加わってさっぱり食べられます。
炊き上がったご飯に刻んだレンコン桜漬けを加えて散らし寿司にするのもよさそうです。
評価:★★★★★

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