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塩麹作りに…。
材料と、この容器一つあれば簡単に作れますし衛生的で凄く良いと思いました。
よく考えたな〜と思います。

自家製小梅ちゃんが簡単に作れました♪
ビニール袋に梅をしおを入れてごろごろ、溶かした素と混ぜるだけで簡単です。
素は近くのバローで買っています。
甘酸っぱい小梅は子供達にも大人気。
１００均の可愛いガラス瓶に入れて妹におすそ分けもしました。

簡単にカリカリ梅が作れて、プロの仕上がりに成りました。

塩を使用するから蓋が金属製の瓶はオススメしないと目にしたことがあるので、これは目からウロコのアイデアですね。
軽いし、そのまま振れるし、容器の口も大きめなので材料も入れやすいです。

すべてこれに入れるだけ。
あとは熟成を待つだけ。使うときもこのまま使えます。

使い切りなので　とっても安心して使えて　重宝しています。

一度に２袋を作り　ストックしています
横浜ですが　キッチンで電気ポットの横において　１０日　いいのが出来ます。

米こうじ３００gを１０袋注文しました。
職場で5人で塩こうじを作り、現在いろんな食材に試しています。
甘みがでてなかなか好評で追加注文をと思ったらもうありません。
ほんの2週間前まではあったのに・・・びっくりです。

作るのが簡単でおいしです。
できたてのパリパリキャベツがおすすめです。
ガーリック風味でお酒のあてにもなります。
何より子供たちが野菜を食べてくれます。
七歳の娘のお気に入りになりました。
夏の食欲がないときなど食欲がでると思います。

塩麹は最近雑誌で知り、探してこちらで購入いたしました。
お漬物と同じく発酵食品なので体に良いし、肉や魚を漬けこんで焼くととても柔らかくジューシーに仕上がり、煮物などにはだしの代わりに、刺身には醤油の代わりに使うと驚くほど美味しいので、我が家ではとても重宝しています。
甘い煮豆を作る時に隠し味として加えると、豆がふっくらつやつやになると知ったので、こちらも今度試してみるつもりです。

とにかく手軽で尚且つ味加減が自分好みに調節出来て最高です。
嫁いだ娘にも送りました。とても喜んでくれました。

初めて甘酒作りに挑戦しました。
炊飯器で作ったら思った以上に簡単でした。
米麹一袋（300g）にご飯500g、お湯300mlで作ってみたところ、濃縮タイプで約1000gの甘酒ができました。
夕方の小腹が空いたとき飲んだり、煮込み料理の隠し味に使っています。
昨日は豚汁の隠し味に少し入れたら、こくのある豚汁が出来てすごく美味しかった
です。
今度は塩麹を作ってみるつもりです。

少量ですが、たくげん麹漬の素を利用しています。
冬場に漬けるので塩分を少し減らしていますが、何年もの間失敗したことがありません。
家族の評判も良いので、これからも利用したいと思います。
ただ、家庭用に少量しか漬けないので、一袋が半分の量（350グラム程度）のものがあればありがたいです。

追伸、同時に「白菜漬けの素」も求めましたが、これは大失敗でした。
後でよく見たら、白菜漬けの素を指示量の半分しか使用していなかったのです。
次回は指示通り使用します

昨日(1月13日）午後、注文した「白菜漬けの素」の入手希望日を当方の勝手な都合で変更したところ、週末にもかかわらず早速ご手配いただき、本日（1月14日土曜日）午前中には入手できました。
迅速な対応に感謝いたします。
なお、この商品は私が都内のままごとのような菜園で育てている白菜の漬物用に使用していますが、家族はもとより知人からも素朴、且つ、極めて美味しいと評判です。
少量ながら毎年購入させていただいているところです。

既成市販品のような味にはどうかな？という若干の迷いはありましたが、作り方は意外に簡単であっけないものでした。
作って冷ましてから容器に入れ冷蔵庫保存しますが、出来立てよりも冷蔵庫で数日寝かせてからのほうが味がなじんで美味しいです。
けっして市販品には劣りません。
注意点としては最初のサラダオイル過熱で温度を上げすぎると出来上がりの味と香りがダウンします。
友人知人にも数パッケージづつ分けてあげましたが好評です。

手作りみそセットは昨年初めて注文・作成しましたがこれもまたすこぶる美味ですっかりファンになりました。
知人たちからも同じく大好評です。
それに出来上がりの量が意外に多いことにも驚いています。
今年のセットにも期待しています。