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とうがんの甘酢漬けを作ります。
とうがんは、スーパーで1/4カットのもの（左の写真）を買ってきて、その半分をぬか漬に使ったので、残りの半分を甘酢漬けにすることにしました。
とうがんのぬか漬はこちら |
| 材 料 |
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● とうがん、150g
● 塩、小1弱（とうがんの重量の3%）
● 酢、大3
● 砂糖、大1・1/2
● 和風だし、小1弱 |
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1. とうがんは、種を取り、皮をむきます。（真ん中の写真）
2. とうがんを1cm角くらいのさいの目に切ります。（右の写真）
3. ポリ袋に2.のとうがんと、材料の塩を入れて冷蔵庫で1〜2時間下漬します。 |
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4. 深めの器（電子レンジ使用可のもの）に、酢・砂糖・和風だしと水を大1入れて、30秒ほど電子レンジでチンします。（左の写真）
5. 4.を冷ましたら、下漬の袋の中に流し込みます。（真ん中の写真）
6. 冷蔵庫で一晩漬込みます。（右の写真）
漬液をなめてみたら、三杯酢みたいな味がして美味しそうでした。
明日が楽しみ☆ |
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昨日漬けたとうがんの甘酢漬けを取り出して食べてみました。
とうがんは良く漬かっており、とっても美味しいです。
ちょっと酸味が強いですが、煮物の冷たくて酸っぱいバージョンって感じです。
こりゃ、かなり美味しい。
サッパリしていて、夏の食卓にピッタリです。
酸味が苦手な人は、酸味を減らして漬込んでみても良いと思われます。
評価:★★★★★ |
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