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今日は余っているナスを使って、ジャガイモ床に漬け込んでみます。
ちょっと皮の硬いナスです。
ナスは、洗ってヘタをとり縦半分横に3等分(適当な大きさで良いのです。)に切って、薄い食塩水にさらしてアクを抜きます。
しばらく置いたら、ナスの水を切ってジャガイモ床に漬け込みます。
ナスは漬かりにくそうなので、一晩置いておいて明日食べてみようと思います。
美味しくなるんでしょうか?? |
昨日ジャガイモ床に漬けておいたナスを取り出しました。
洗わずに適当な大きさに切って食べました。
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見かけは、あまりしわもよっておらず、まだ漬かっていないのかなぁと思いましたが、ちゃんと漬かっているようでした。
皮がかたくて少し切りにくいです。
味は、塩っ辛い感じもしますが、甘味もあり美味しいです。
皮がかたいので、実の部分だけ食べてみると、水ナスのような感じでした。
ジャガイモ床にはナスの紫色はうつりませんでしたが、野菜からの水が出て少しタパタパになってきました。
評価:★★★★
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