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秋・冬といえば、きのこ！！
マッシュルームのオイル漬を作ります。
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● ホワイトマッシュルーム、1パック
● タマネギのみじん切り、中1個分
● ニンニクのみじん切り、1片分
● 食塩、大1/2弱
● オリーブオイル・サラダ油、適量
● 白ワイン、50ccくらい
● 黒胡椒、少々 |
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1. フライパンにみじん切りのタマネギとニンニクを入れ、ひたひたまでオリーブオイルとサラダ油を注ぎいれます。オリーブオイルとサラダ油は1：1位の割合で、適当に加えました。（右の写真）
2. フライパンを弱火にかけ、焦がさないようにじっくりと透明になるまで炒めます。 |
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3. タマネギが透明になったらマッシュルームを加えて（左の写真）、これもじっくりと炒めます。しっかりと炒めると、マッシュルームは縮んで色が少し変わります。
4. 食塩と黒胡椒を加え、全体的に良く混ぜます。
5. 白ワインを加え、アルコール分を飛ばします。（真ん中の写真）
6. 冷蔵庫で冷し、味をなじませたら完成です。 |
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タマネギと油の量の割りにマッシュルームが少なすぎました。
3パックぐらい使っても良かったかもしれません。
味は、すごく美味しいです。
スパイシーで、タマネギが甘くて、美味しい！！！
タマネギがちょっと苦手な私でも、とっても美味しく食べられました。
残ったタマネギ油は、サラダのドレッシングなどに使えそうなので、ビンに入れて保存しておきました。
ふぅぅ、美味しかった。
評価:★★★★ |
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ぬか漬けを使ったレシピ
マッシュルームのオイル漬
