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ヒトミチャン ミニキュウリとヤングコーンのピクルス♪
ミニキュウリとヤングコーンを使って、ピクルスを作ります。
野菜が小さいので、ビンに入れてもとっても可愛らしいです。
材料
<材料>
・ミニキュウリ、12本(200g程度)
・ヤングコーン、9本(100g程度)
・食塩、10g(ミニキュウリの重量の5%)
・ピクルス液
  お酢、80cc
  水、80cc
  砂糖、大2強
  食塩、少々
  唐辛子、1本
  ローリエ、1枚
  クローブ、1粒
  ディル、小1/2(ホールのものが無かったので、粉末を使用しました)
  ニンニク、1片(乾燥スライスニンニクを使いました)
  昆布、適量
1.下ごしらえ
1. ミニキュウリをきれいに洗ってポリ袋に入れて、分量の食塩を加えて、袋の中でもんみます。
2. 少し水が出てきたら、水200ccを加えて袋の口をしばり、3時間ほど下漬します。
3. ヤングコーンはたっぷりのお湯でゆで、冷ましておきます。
2.漬込み
1. ピクルス液を作ります。材料を耐熱性の器に入れて、電子レンジで5分ほど加熱し、冷まします。
2. ピクルス液が冷めたら、昆布を取り出します。
3. きれいに洗って消毒したビンに、下漬したミニキュウリ、ヤングコーンを隙間無く詰め込み、ピクルス液を注ぎます。
4. 冷蔵庫で保存し、一晩で食べられます。

 >> 取り出した昆布は梅で合えて食べました <<
ヒトミチャン 感想
ん!かなりおいしい!!
すっぱいですけど、適度な感じで美味しいです。
一晩だと少し浅漬けピクルス風なので、もう少し長く漬込むと味がなじんでもっと美味しいと思います。

私はすっぱいものが苦手だったんですが、最近は慣れたのか、逆に好きになってきました。
ピクルス大好き!
評価:★★★★★

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