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今日はキムチではないのですが、ピリ辛の漬物を作ります。
少し前に食品の展示会に行ってきたのですが、
その時に韓国食材のブースで調味料のサンプルをもらいました。
「サムジャン」という辛い漬け味噌で、レタスに肉を包みサムジャンを漬けて食べたりするそうです。
そこで、サムジャンを使ってきゅうりを漬けてみようと思います。
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きゅうり：2本
サムジャン：大さじ1
醤油：小さじ1
白ワイン：大さじ1/2
荒挽き唐辛子：大さじ1
ごま油：大さじ1 |
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1.材料
きゅうり：2本、サムジャン：大さじ1、醤油：小さじ1、白ワイン：大さじ1/2、荒挽き唐辛子：大さじ1、ごま油：大さじ1
2.きゅうりを切ります。
きゅうりは洗って食べやすい大きさに切ります。今回は5mmくらいの厚さの斜め切りにしました。
3.調味料を混ぜます。
サムジャン、醤油、白ワインを混ぜておきます。 |
4.唐辛子を炒めます。
フライパンにごま油を熱し、荒挽き唐辛子を香りが出るまで炒めます。
5.調味料を炒めます。
4のフライパンに3で混ぜた調味料を加えて、さらに炒め香りを引き出し、火を止めます。
6.きゅうりを和えます。
5にきゅうりを加えて調味料と和えます。 |
7.漬け込みます。
このまま、1時間くらい置いて味をなじませます。
8.完成
お皿に盛り付けて完成！ |
 
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ううう、めちゃくちゃ、辛かったです。。
でも、男性にはお酒に合いそうだと、なかなか好評でした。
あまりに辛くてたくさん食べられなかったので、ここに黒砂糖を混ぜてみたところ、
甘味がついて食べやすくなり、味噌和えのような味になりました。
荒挽き唐辛子はなくても良かったかもしれません。
やっぱり、韓国の調味料は、辛いんですね！
評価:★★★ |
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サムジャン
