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	梅干を使ったヘルシー調味料を作ろう
	梅干を使ったヘルシー調味料を作ろう

それぞれのレシピに合わせてご準備下さい。

	1.梅びしお
	1.梅びしお

《材料》
梅干・・・10粒
砂糖・・・大さじ2
みりん・・大さじ1
酒・・・・大さじ1

《作り方》

梅干はゆでて塩抜きをします。塩辛い梅干の場合は水を代えて2回ゆでると良いです。
ゆでた梅の種を取り、包丁でたたき、裏ごしします。
ホーローの鍋に入れて、砂糖、みりん、酒を入れて混ぜ、木じゃくしで混ぜながら弱火で程よい固さになるまで練ります。
※梅干を完全に塩抜きして、梅と砂糖を同量使用して（みりん、酒はなし）作ると、梅ジャムとしても使えます。パンにぬって食べたら、おいしい！ヘルシー！

	2.梅かつお
	2.梅かつお

《材料》
梅干・・・・・・10粒
梅干の赤しそ・・少々
削り節・・・・・10g
みりん・・・・・小さじ1/2
酒・・・・・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・・小さじ2

《作り方》

梅干を水に1～2時間つけた後、熱湯でひと煮立ちさせ、水気を切って細かく刻みます。赤しそも刻みます。
①に削り節の半量とみりん、酒、しょうゆを混ぜて、少し経ってから残りの削り節を入れてよく混ぜます。ゴマを入れても香ばしくて美味しいです。

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評価:★★★★★

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