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	調味梅干を作ろう
	調味梅干を作ろう

	1.♪♪調味梅干を作ろう♪♪
	1.♪♪調味梅干を作ろう♪♪

夏に漬けた梅干で、何か出来ないかな？？と考えていましたが、塩抜きをして味付けする調味梅干の作り方が本に紹介されていたので、作ってみます。
梅干は調味料で漬け込む前に、いったん塩抜きします。

♪♪梅干の塩抜き♪♪
①　梅10個をたっぷりの水（200mlくらい）に浸します。
②　1日に2～3度水をかえて、2～3日置いておきます。
③　2～3日後、梅をザルに広げて半日くらい水けを切ります。

今日は梅干10個を丼に入れて、たっぷりの水を注いで置いておきました。
この梅干は、減塩梅干なので、塩抜きの時間も短くていいのかな？

	2.塩抜き梅を干す
	2.塩抜き梅を干す

おとといから、何回も水をかえながら塩を抜いた梅の水を切ります。
干してすぐはぷくっとしていましたが（左の写真）、4時間くらい干すとちょっとシワッとしました（右の写真）。

この塩抜き梅を使って調味梅を漬けてみます。

	3.調味梅完成です
	3.調味梅完成です

ヒトミチャン

☆　ハチミツ梅（左の写真）
　ハチミツに漬けたらシワシワになってしまいました。
　味はよく売っている甘くて酸っぱくて塩っぽい梅です。
　ポタポタで軟らかくて甘酸っぱくなると思っていたので少し残念。

　＝ハチミツ梅のハチミツでホットジュース＝（真ん中の写真）
ハチミツ梅を漬けていたハチミツ大さじ2くらいを、適当な量のお湯で溶かして飲みます。ちょっと塩甘いかんじで、おしるこみたいな味なので、お好みでレモンなどを入れると良いかと思われます。

☆　かつお梅（右の写真）
　かつおと醤油がちょうど良く、美味しいです。
　塩抜きした梅なので、塩味控えめです。
　これはオススメ！！
　ご飯が進みそうです。

いつもの梅干にちょっと変化をつけたいとき、お手軽なのでオススメです。

評価:★★★★

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