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	白みそ梅
	白みそ梅

お正月で疲れた胃をいたわる調味梅。

☆塩抜き梅・・・5個
☆白みそ・・・・50g（大3弱）
☆みりん・・・・大1
☆ﾎﾜｲﾄﾘｶｰ・・・大1
※　今回の塩抜き梅は、赤しそで漬けていない白い梅の方を用いました。

	1.♪♪白みそ梅♪♪
	1.♪♪白みそ梅♪♪

①　白みそとみりんとﾎﾜｲﾄﾘｶｰを器に入れて電子レンジで1分ほど加熱し（左の写真）、よく混ぜ合わせて（真ん中の写真）、再度20秒程加熱します。
②　小さい保存瓶をキレイに洗って消毒し、塩抜き梅5個と冷ましたみそを入れ、冷蔵庫にて保存します。食べごろはお好みで。

保存瓶に詰めるときは、みそと梅を交互に入れたほうが良いです。
先にみそを入れてしまって、梅をぐいぐい押し込んだら梅の皮が破れてしまいました。しくしく。

	2.白みそ梅完成です
	2.白みそ梅完成です

ヒトミチャン

先週白みそで漬けた梅を取り出しました。
梅から液が出ていて、みそが少しゆるくなっていました。

漬けるとき、梅の皮を破ってしまったので、うまく漬かるか心配でしたが、ちゃんと漬かっていて安心しました。
味は思っていたよりも酸っぱくて、白みその味はそんなに強くありませんでした。
甘いのがお好みの方は、漬け込む白みそに砂糖を加えても良いかもしれません。

この白みそ梅と漬け込んだ白みそで、青魚を煮たらサッパリして美味しそうです。
評価:★★★

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