HOME >> おすすめレシピ >> 一覧 >>白菜キムチ

美味しいぬか漬けを漬けたい！ ぬか床の作り方 これでバッチリ!ぬか床管理 私たちのぬか床日記 ぬか漬けの作り方 ぬか漬け基礎講座 ぬか漬けはカラダにも美味しい みんなのぬか漬試食会！ ノウハウ大公開：準備編 ノウハウ大公開：管理編 ノウハウ大公開：漬け方編 ノウハウ大公開：隠し技 ぬか漬けを使ったレシピ ぬか漬けの豆知識 おいしい三五八漬けを食べよう 三五八漬けって何？ 三五八床の作り方 三五八漬けの作り方（野菜別） 三五八漬けを使ったレシピ 三五八漬けの豆知識 食が進む！ 夏のキムチ！ 白菜キムチの作り方 大根キムチの作り方 きゅうりキムチの作り方 牛肉キムチどんぶり作り方 キムチと健康 キムチの歴史とひとこと キムチでダイエット キムチを使ったレシピ キムチをの豆知識 人気ＮＯ.１！ 梅干を作ろう！ 梅干の作り方 お手軽カリカリ梅を作ろう ヘルシー調味料の作り方 ヘルシードリンクの作り方 梅の成分 梅に関する知識あれこれ 焼き梅の効果 梅干知恵袋 梅干を使ったレシピ 梅干の豆知識 西洋のおつけもの 「 ピクルス」に挑戦！ きゅうりのピクルスの作り方 簡単！即席ピクルス 自家製タルタルソース バーガー風サンドウィッチ ピクルス入りミネストローネ ピクルスに使うハーブを紹介 ピクルスあれこれ ピクルスを使ったレシピ ピクルスの豆知識 白菜キムチ 季節はもう、収穫の秋に移ろうとしています。 キムチ用の白菜を干そうと外に出ると、もう稲が頭をもたげているのが目に入りました。 下漬 ☆白菜、1/2株（950g） ☆塩、57g（白菜の重量の3%） 本漬 A薬味ねぎ・・・1/8束（4本くらい）を3cm幅に切っておく B粗びき唐辛子 ・・・小さじ1/2 Cニンジン・・・1/8本を千切りにする Dニンニク・・・一片をすりおろす Eニラ・・・1/8束（4本くらい）を3cm幅に切っておく Fゴマ・・・小さじ1/2 Gナシ・・・1/8個を千切りにする Hトマトピューレ・・・大さじ2/3 I粉唐辛子・・・大さじ1 Jイカの塩辛・・・大さじ1 1.下ごしらえ　1 1.　白菜1/2個を、天日に半日くらい干します。 　　白菜は、1/2を更に1/4に切って干しました。 　　 白菜の切り方なんですが、お尻の芯の白いところにだけ包丁で切れ目を入れて、白い芯の部分を両手で持って、わさわさっと、葉のほうまで二つに分けるんです。 葉まで包丁で切ってしまうのではないんですね。 このように切ると、漬けたときに、葉っぱの切れ端がバラバラになったりしないみたいです。 知らなかったぁ〜〜 2.下ごしらえ　2 2.　天日干した白菜を、水洗いして水気を切ります。 3.　白菜の葉、1枚1枚に、分量の塩をすり込んでいきます。 4.　ポリ袋に入れて空気を抜いて、口を縛り、冷蔵庫に入れて一晩置きます。（右の写真） 3.本漬　1 1.　下漬しておいた白菜（左の写真）をザルにあげ、さっと水洗いして水を切る。（真ん中の写真） 2.　各材料の下ごしらえをしておく。（右の写真） ニンニクをすりおろすのを素手でやったんですけど、相当手が臭いです。。。。 ビニールの手袋をするとか、ニンニクのチューブ入りのものを使うと 4.本漬　2 3.　用意した10種類の材料を、ボールなどに入れて混ぜ合わせます。（左の写真） 4.　白菜の葉の1枚1枚の間に3.の具を挟み込みます。（真ん中の写真） 5.　ポリ袋に入れて、しっかりと口を結び、冷蔵庫にて3〜4日間漬け込みます。（右の写真） ポリ袋に入れても、ニンニクの香りがします。 冷蔵庫、匂うかな？ 今日で、白菜キムチを漬け込んでから、4日目になります。 イイカンジに漬かってそうなので、食べてみま〜〜す。 白菜キムチって言うと、よく見かける市販のものは、赤くてドロッとしたペースト状のものが、白菜に塗られてるという感じがしていましたが、これは、まさに具ダクサンなサラダみたいです。ヘルシー。 漬かった色は、決して赤くはありませんが、結構、かぁ〜〜っと辛いです。 うぅ〜〜ん、おいし〜〜〜い！！！ 唐辛子の辛味は、胃を刺激して、食欲を起こさせるそうなので、この残暑厳しい中、まだ夏バテの残っている人なんかには、まさにオススメです！！！ もう少し酸っぱいほうが美味しそうなので、もうしばらく冷蔵庫で寝かせてみます。 評価:★★★★ キムチ ・なすのナムル ・小松菜のキムチ漬け ・トマトのキムチサラダ ・トマトとキャベツのキムチ漬け ・長いもの巻き漬キムチ ・豆腐のキムチいため ・もやしの朝鮮漬 ・茎レタス（山くらげ）のキムチ漬け ・ゴーヤのキムチ ・青しその朝鮮漬 ・「キムチの素」でキャベツときゅうりの薬味漬け ・菜の花のキムチ漬 ・大根の朝鮮漬 ・スタッフド・ピーマン、キムチ風 ・「パパッと簡単キムチの素」でチャーハン ・大豆もやしの朝鮮漬け ・白菜のピリから炒め漬け ・白菜のスタミナ漬 ・白菜と大根の水キムチ ・ごぼうのキムチ ・大根の中華風即席漬け ・浅漬けキムチ ・「パパッと簡単キムチの素」でから揚げ ・焼なすのキムチ ・「キムチの素」で豆もやしの即席朝鮮漬け ・「楽漬　キムチ」でなすとオクラの即席漬け ・たけのこのキムチ漬 ・楽漬キムチでなすのキムチ ・きゅうりキムチの作り方 ・「パパッと簡単キムチの素」で豚キムチ ・「パパッと簡単キムチの素」でキムチ鍋 ・白菜キムチの作り方 ・青ジソのキムチ ・キムチ豆腐 ・牛肉キムチどんぶりの作り方 ・大根キムチの作り方 ・白菜の水キムチ（ムルキムチ） ・「パパっと簡単キムチの素」でカクテキ ・赤カブの葉のキムチ ・小女子とシシトウのキムチ風 ・大根のスピ〜ドキムチ ・サムジャン ・キムチ焼うどん ・茗荷のキムチを作ろう！！！ ・ポリ袋deキムチ ・焼なすのキムチ醤漬 ・キュウリの簡単キムチ ・大根の水キムチ ・きゅうりの水キムチ ・白菜キムチ ・豆もやしのキムチ ・ホンカク（？）キムチ ・くらげと塩辛の「チャンジャ」もどき ・大根菜のキムチ ・「パパッと簡単キムチの素」で焼肉のたれ つけ方でさがす ・ぬか漬けを使ったレシピ ・三五八漬けを使ったレシピ ・キムチを使ったレシピ ・梅干を使ったレシピ ・ピクルスを使ったレシピ ・醤油漬け ・からし漬 ・シロップ漬け ・アルコール漬け ・甘酢漬け ・しば漬け・桜漬け ・味噌を使ったレシピ ・粕を使ったレシピ 野菜でさがす ・なす ・きゅうり ・大根 ・ラッキョウ ・白菜 ・うめ ・その他 ・キャベツ ・玉ねぎ ・にんじん ・生姜 ・米麹 ・かぼちゃ ・きのこ ・くだもの ・山菜 ・ブロッコリー･カリフラワー ・イモ類 ・豆類・大豆製品 ・もやし ・かぶ ・にんにく ・たまご ・魚介類 ・肉 ・海草 メンバーでさがす ・アオキさんのレシピ ・ヒトミちゃんのレシピ ・マーサのレシピ ・サッチーのレシピ ・シツチョーのレシピ ショッピングコーナー ・漬物用ポリ袋２斗用２枚入 ・漬物用ポリ袋１斗用３枚入 ・信楽焼ぬか漬け鉢5.6L ・無臭つけもの器9L ・初めての即席漬お得セット ・漬物用簡易容器（小） ・漬物用簡易容器（大） ・なすのからし漬の素 60g終売 ・切りこんぶ50g ・あっさり漬の素 1kg(100gx10) ・唐がらし50g ・酒粕 1.5kg ・本格キムチ終売 ・白菜漬の素 80g ・即席白菜漬の素 ・あっさりしそ漬の素 60g ・三五八 600g ・あっさりゆず漬の素 60g ・漬物用ポリ袋即席漬用６枚入 ・麹漬けセット ・たくあん漬の素 80g ・たくげん麹漬の素ゴールド700g ・おいしいおにぎりセット ・漬物用ポリ袋４斗用１枚入 ・かんたん漬け床 300g ・厚生塩1kg ・たくげん麹漬の素 700g ・びっくりぬか500g ・パパッと簡単キムチの素 30g ・カリカリ梅の素 ・漬物読本 ・からし漬の素　（150g) ・焼きミョウバン（10ｇ×5袋） ・あっさりなす漬けの素　徳用 ・あっさりなす漬 30g ・あっさり漬の素　しお味　40g ・あっさり漬の素 150g(30gx5) ・即席べったら漬の素 ・Ｃ朝鮮漬けの素 ・楽漬　浅漬けの素　塩味 ・楽漬　浅漬けの素　しば漬け風味 ・楽漬　浅漬の素　からし漬け ・楽漬　浅漬けの素　キムチ ・熟成ぬか床 ・液体にがり ・納豆菌 ・米麹もやし ・ベジレンド　あっさり漬の素540g ・塩切り米麹1.4kg ・塩切り米麹2.8kg ・塩切り米麹5.6kg(2.8kg×2） ・ベジレンド　朝鮮漬けの素 ・ベジレンド　野沢菜漬の素 ・ベジレンド　たかな漬の素 ・ベジレンド　青菜漬の素 ・味付酒粕　2.0ｋｇ ・手前みそセットＡ ・手前みそセットB ・手前みそセットC ・即席漬セット ・ぬか漬セット ・たくあん漬セット ・ベジレンド　桜しば漬けの素 ・キムチ漬の素　キムチ醤 1kg ・おにぎりわかめ　野沢菜風味 ・たくあん漬の素　2斗樽用 ・ぬか入り　たくあん漬の素 ・おにぎりわかめ　しそ風味 ・おにぎりわかめ　さけ風味 ・おにぎりわかめ　赤かぶ風味 ・赤しそ　500g ・こんぶ唐がらし入35g ・発芽玄米麹テスト終売 ・ベジレンド　米こうじ　300ｇ ・おにぎりわかめ　磯風味 ・ショッピングコーナー TOP▲ HOME｜ショッピング｜つけものレシピ集｜マメ知識｜お問合せ｜おつけもの掲示板｜サイトマップ Copyright (C) 2003 Kohsei foods.co.ltd. All Rights Reserved.

PR：リフォーム総合情報サイト おしえてリフォーム