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	カリフラワーのケチャップピクルス
	カリフラワーのケチャップピクルス

☆カリフラワー、1/2束（150gくらい）
Aりんご酢、大4
B白ワイン、大3
C水、100cc
Dケチャップ、大5
E塩、大2
Fベイリーフ、1枚
G黒胡椒（ホール）、少々
Hクローブ、1粒
I唐辛子、1本
J砂糖、大2

	1.手順
	1.手順

1.カリフラワーを、お酢大1/2と塩小1を加えたお湯で硬めにゆで、ザルにあげて水を切ります。
2.鍋に材料を入れ、ひと煮立ちさせます。（真ん中の写真）
3.煮沸消毒した保存瓶に、1.でゆでたカリフラワーを入れ、そこへ②の液を注ぎいれて、一晩冷蔵庫にて漬け込んで完成です。（右の写真）

なんだか、イタリア風？？のピクルスって感じです。

ヒトミチャン

漬け上がった、カリフラワーケチャップピクルスを食べてみました。

味は、ちょっとすっぱいケチャップ煮という感じで、けっこう美味しいです。
これは、脇役的なイメージの強い（私の中だけかもしれませんが）ピクルスではなく、立派におかずの一品としていけそうです。

これは成功だな！！
皆さんも是非試してみてください！！

評価:★★★★★

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