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ヒトミチャン りんごのピクルス
フルーツのピクルスが、本に載っていて、すごく美味しそうだったので、作ってみることにしました。
砂糖も結構使うので、甘酸っぱいのかな??
材料
Aりんご、1個
Bりんご酢、50cc
C水、50cc
D白ワイン、50cc
Eブランデー、30cc
F砂糖、75g
Gレーズン、大2強
Hプルーン(乾燥)、4粒
Iスパイス
 ・カルダモン(ホールで)1粒
 ・オールスパイス少々
 ・クローブ2粒
 ・シナモンスティック1/4本

※ 手順1の左の写真参照
1.手順 1
1.りんごはくし型に切り塩水にさらし水を切り、レーズンとプルーンは洗って水を切ります。(右の写真)
2.手順 2
2.鍋に、りんごとレーズンとプルーン以外の材料(ピクルス液の材料)を入れ、沸騰させます。
3.沸騰したら鍋にりんごとレーズンとプルーンを入れて、弱火で10分間煮ます。
3.手順 3
4.熱湯消毒した保存ビンに、3.で煮た果物を入れて、液を上から注ぎ、完成です。

10分間煮たりんごは、周りが少し透明になっていて、アップルパイのりんごみたいです。
これは、2週間ほど漬け込んで食べられるそうです。
保存は常温で、3ヶ月大丈夫だそうです。
でも、煮ているときにピクルス液が大分蒸発してしまい、ビンに入れた果物の上までピクルス液がかぶっていないので、常温で置いておくのは少し心配です。
ヒトミチャン 感想
先週漬けた、りんごのピクルスを食べてみようと思います。
本当は、2週間くらい漬けるんですけど、待ちきれなくて食べちゃいます。
りんごは周りが透明で、茶色っぽくなっています。

今日は、このためにバニラアイスを買ってきました。
りんごを刻んだり、そのまま添えたり、盛り付けにも凝ってみました。
ミントのフレッシュな葉でもあると彩り良かったかな。

食べて、本当にビックリです。
めっちゃ!!!おいし〜〜〜!!!

ブランデーと、スパイスの香りが良くマッチしていて、とても甘い香りに酔ってしまいそうです。
でも、りんご酢が入っているので、甘すぎず、クドクなり過ぎず、サッパリとしていて、バニラアイスとすごく「相性良し」です。
ヨーグルトとか、シャーベットとかでも、良さそうです。

1週間で食べてしまったので、りんごは真ん中までは漬かっていませんでしたが、これでも十分です。
プルーンは、ホントに良く漬かっていて、トロトロに溶けそうになっていて、あまりの美味しさに驚きました。

漬物が、デザートに早変わりって感じです。
フルーツピクルスの魅力のとりこになってしまいましたぁ。
評価:★★★★★

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