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	ラッキョウの甘酢漬
	ラッキョウの甘酢漬

●　下ごしらえしたラッキョウ、150g
A 　砂糖、60g
B 　水、60cc
C 　酢、150cc
D 　唐辛子、1本

	1.◇◆ラッキョウの甘酢漬◆◇
	1.◇◆ラッキョウの甘酢漬◆◇

①　砂糖・水・酢・唐辛子をなべに入れて火にかけて、煮立ったら火をとめて冷まします。（真中の写真）
②　ポリ袋にラッキョウを入れ、漬け液を注ぎ、ポリ袋の口を空気が入らないように閉じます。（右の写真）冷蔵庫で3ヶ月漬け込みます。1年は保存できるそうです。

※　保存ビンで漬け込む場合は、消毒したビンにラッキョウを入れて漬け液を注ぎ、ラッキョウが浮いてきて空気に触れないように漬け液の液面にガーゼでフタをします。

	2.☆　ラッキョウ5種類完成　☆
	2.☆　ラッキョウ5種類完成　☆

　　↓↓　ラッキョウ5種類の作り方　↓↓
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6月の終わりごろに漬けたラッキョウ漬を取り出してみました。
甘酢漬しっかり漬かっています。

甘酢漬はやっぱりスタンダードなので、皆さんの評判が一番良く、余分なものが入っていない素朴な味わいでした。

評価:★★★★

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