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| イタリアの具だくさんのスープです。野菜類がたくさん入っていてパスタや米を入れる場合もあります。今回はズッキーニの代わりにピクルスを使って作ります。トマトベースにピクルスの酸味がとても合うんです。暑い夏のスタミナ不足に、寒い冬はあつあつスープで暖まりますよ！ |
| 材 料 |
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ジャガイモ：１個
ニンジン：１/２本
玉ねぎ：１/２個
セロリ：１/２本
ベーコン：２枚
きゅうりのピクルス：１/２本
ニンニク：1片
固形コンソメ：2個
トマト水煮：一缶
オリーブオイル：少々
塩：少々
コショウ：少々 |
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| 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコン、ニンニク、玉ねぎを炒めます。次にジャガイモ、ニンジン、セロリを加えて炒めます。 |
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水を４カップ加えて固形コンソメを入れます。
蓋をして弱火で30分煮込みます。 |
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きゅうりのピクルスとトマトの水煮を加えて10分煮込みます。
塩、コショウで味を整えます。
器に入れて完成。 |
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夏野菜をたっぷりいれて、夏ばて気味の体にビタミンろミネラルを補給しましょう！！
さっぱりしていてとってもおいしいです！
評価:★★★★★ |
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