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梅干しを漬ける季節になってきましたね。
そういえば、去年つけた梅干しが・・・ということで、今日は梅干しと梅酢を使って、ブロッコリーとセロリを大根おろしで漬け込みます。
涼しそうですねー。
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ブロッコリー：1株
セロリ：1本
大根：300g
塩：小さじ1/2
梅干し：2〜3個
赤梅酢：大さじ2〜3 |
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ブロッコリーは小房に分け、さっと茹でて冷ましておきます。
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セロリは筋を取り、食べやすい大きさに切ります。
�１�を加えます。
�，鉢△鬟櫂蠡泙貌�れて、塩を加えて良く混ぜます。 |
�け�漬けします。
ポリ袋の空気を抜いて封をして、置いておきます。
�ヂ膾�をおろします。
大根はおろして、網目の細かいザルで自然に水切りをしておきます。
�η澳海靴版濘櫃鮑�ぜます。
種を取って包丁でたたいた梅干しと、�イ梁膾�おろしと梅酢をよく混ぜ合わせます。梅酢は干し具合によって濃さが違うので、味見をしながら適量加えます。 |
��梅おろしを混ぜます。
�い捻�漬けしたブロッコリーとセロリの水気を絞って、�Δ稜澆�ろしを加えます。
��漬け込みます。
再びポリ袋の空気を抜いて、冷蔵庫で30分漬け込みます。
��完成
お皿に盛り付けて完成です！ |
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梅おろしはとってもきれいなピンク色で、ブロッコリーとセロリのグリーンと合わさって華やかな漬物になりました。
赤梅酢ってすごいですねぇ！
味も、梅の酸味と大根おろしの辛みで、なんともさっぱりと食べられます。
漬け時間が短いのでセロリの香りもしっかり残っていて、セロリ好きな私はすごく美味しく食べられました。
セロリが嫌いな方は、ブロッコリーだけでもいいですし、他の野菜にも合うと思います。
大根をおろすのがちょっと疲れましたが、美味しくできたので良かったです！
評価:★★★★★
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ブロッコリーとセロリの梅おろし漬け
梅干
