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今日はカリカリ梅を漬けます。コーセーフーズが出しているカリカリ梅の素を使って漬けました。最近暑さのせいか、酸味のついたものばかり食べたくなるのでもってこいの一品です。
夏になるに従って体のほしがる水分量も増えるので胃のpHが下がり、消化不良が起こしやすくなります。そんな時は酸味のあるもので元の胃の状態（pH1〜2）に戻してあげましょう。胃の調子が戻ります。
夏は皮膚からの蒸発、代謝物（汗や尿）、呼気からの蒸発など水分が抜けやすいです。のどの渇きを覚える時は、体の水分がかなり減っているので夏バテにならない為にも早めに水分を補給しましょう。
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梅 500g
水 400cc
塩 大さじ1
カリカリ梅の素 1袋 |
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1.梅を500gはかり、流水でよく洗います。
2.梅のへたを竹串で取ります。
3.カリカリ梅の素1袋を水400ccで溶かします。
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4.梅を袋に入れて塩大さじ1杯を入れます。
5.袋に入れた梅を色が変わるまでよく揉みます。
6.冷えた調味液を梅に流しいれ、空気が入らないように結びます。1ヶ月したら食べることが出来ます。
梅の液が真っ赤で綺麗です。絵の具でもこんな綺麗な色でませんよ。
調味液を冷えるまで待たなければならなかったのですが、私は暖かい液ごと入れてしまったためどんな味になるのか解りません。とりあえず1ヶ月待ってみます。
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カリカリ梅を漬ける！！！
梅干
