|  | 
                      
                        
                          |   | 漬けるショッピングで大好評の「カリカリ梅の素」!! 今日は、青くてきれいな小梅が売っていたので、私も漬けようと思います!
 
                              
                                
                                  | 
                                      
                                        
                                          |  |  
                                          |  |  
                                          |  |  
                                          |  |  
                                          | 青くてかたい梅:500g 「カリカリ梅の素」:1袋
 塩:15g(大さじ1杯)
 湯:400cc(2カップ)
 ポリ袋
 保存ビン
 
 |  |  |  
                          |  |  
                      
                        
                          | ?梅の下準備 梅は洗ってなり口のホシを竹串などで取り除き、水気をきっておきます。
 
 ?素を溶かします。
 400ccの湯に「カリカリ梅の素」1袋を溶かして、冷ましておきます。熱いのでやけどに注意します!
 
 ?塩を入れます。
 水気をきっておいた梅をポリ袋に入れ、大さじ1の塩を加えます。
 
 |  
                      
                        
                          | ?塩もみをします。 ポリ袋の上から梅を塩もみします。この時にしっかりすり込むとうまくカリカリになります。
 
 ?もんだ後
 だいたい3分くらいがんばってもむと、梅が鮮やかな緑色になってきます。
 
 ?保存ビンに詰めます。
 消毒した保存ビンに?の梅を詰めます。
 |  
                      
                        
                          | ?漬け液を入れます。 ?の冷ましておいた漬け液を、ポリ袋に入れて残った塩を溶かしてビンに入れます。
 
 ?残りの漬け液も入れます。
 残りの漬け液もビンに全部入れます。
 
 ?ラップをかぶせます。
 梅が漬け液から出ないように、液の表面にラップをかぶせます。
 |  
                      
                        
                          | ?蓋をして完成 蓋をして完成です。このまま冷蔵庫で1ヶ月漬け込みます。 簡単!!!
 
 |  
                      
                        
                          | カリカリ梅を漬けて1ヶ月半が経ちました。 1ヶ月で漬かるんですが、忘れていて半月経ってしまいました。
 
 うまく出来ているでしょうか・・・
 色はきれいに染まりました。
 表面にツブツブが付いている梅があるんですが、これはカルシウムの結晶だと思います。食べても大丈夫です。
 
 味はどうでしょうか。
 あれ? ちょっと梅が柔らかいです。
 あれーー、見かけは緑色だったんですが、ちょっと熟していたのかもしれないです。
 やっぱり青梅は、出始めのとっても青い硬いのでないと、だめですね。
 でも、それなりにカリカリ漬かっています。
 
 香りも梅酒みたいでフルーティーで、味も甘酸っぱいのでお菓子みたいに食べられます。
 美味しい!!
 
 梅がちょっと柔らかくなりましたが、うまく出来ました!!
 
 |  
                      
                        | 
                            
                              |     |  
                              | 香りも梅酒みたいでフルーティーで、味も甘酸っぱいのでお菓子みたいに食べられます。 美味しい!!
 
 梅の酸味がしっかり残って、まさにスナック梅です。
 評価:★★★★★
 |  |  |  |