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7の上から落し蓋をして、2〜3kgの重石をします。 9.完成 フタをして完成です。涼しいところに保管して1週間後くらいから食べられ、1ヶ月後くらいが食べ頃。 これは簡単！　1時間もかからずにできてしまいました！！ 本当に生の大根をそのまま漬けましたが、ちゃんと1週間で漬かるでしょうか？？ 1ヶ月待ったほうが美味しくなりそうです。 それから、梅酒を入れてたくあんを漬けるのは初めてです。どんな味になるかちょっと楽しみ！！ 4.2週間後 干さないたくあん、漬けてから2週間が経過しました。 なんと糠でパサパサしていたのが、今は上まで水があがっていました。 本物のたくあん漬みたいです！ 香りも梅酒が入っているからか、少し甘くて発酵したいい匂いです。 中から1切れ取り出して、洗ってから盛り付けました。 見た目もシワシワしていて、白いたくあんです。 味は・・・ ちょっと漬かりが浅いようですが、まぁまぁ美味しい。発酵感も思ったよりは出ています。 でももう少しよく漬かったほうが美味しくなりそうなので、このまま置いておきます。 重石は水があがっているので、少し軽くしました。 また、2週間後に取り出してみようと思います。 5.1ヶ月後 「干さないたくあん」を漬けて約1ヶ月が経ち、最後の1本になりました。 その間たくあんを使って次の2品を作りましたが、どちらもとても美味しく出来ました！！ ◎いぶしたくあん ◎たくあんともやしの和え物 1ヶ月漬けたたくあんは2週間後のものに比べると色が濃くなって、しわも増えていました。 味は・・・ ちょっと酸味がでてきて、ちょうどいい甘味でなかなか美味しいです。 香りもぬか臭くなくて、ふんわり発酵した香りでいいにおい！ 歯ごたえも干してないとは思えないほど、たくあんらしかったです。 簡単に作ることができた「干さないたくあん」ですが、味は大満足です！！！ 評価:★★★★ その他 ・カブの醤油漬け ・☆味噌漬けにチャレンジ☆ ・かぶの紫蘇漬け ・大根のはさみ漬 ・豆腐のコチュジャン粕漬 ・カリン漬け ・白菜のスタミナ漬 ・白菜の酢油しょう油漬け ・ちょっと手抜きのべったら漬け ・なめこの塩漬け ・カブの松前漬 ・きんかんのはちみつ漬け ・切干人参 ・白菜と若鶏の蒸し煮 ・キャベツとじゃこの梅香漬 ・だいこんのあっさりしそ漬け ・白菜の即席麹漬け ・柿と野菜のからし漬 ・レンコンとカリフラワーのからし漬け ・さやいんげんの昆布漬 ・もやしの土佐漬け ・大根の煎茶漬 ・かぶと白菜のレモン漬け ・根菜のゴマ醤油漬 ・しめじの紅葉漬け ・小松菜のしめじ漬け ・大根と身欠きにしんの麹漬け ・サトイモの桜漬け ・4色なます ・レンコンのしゃきしゃき漬け ・アボカドとレタスのユズ風味 ・なすときゅうりのしば漬け風 ・なすのからし漬け ・なすの醤油漬け ・えのきのわさび醤油漬け ・豆腐作り ・そらまめのからし漬 ・楽漬からし漬けで本格からし漬 ・楽漬塩味でなすの香り漬 ・きゅうりのきゅうちゃんつけ　♪ ・きゅうりと青しその香り漬 ・「あっさりなす漬」の作り方 ・梅び塩作り ・もやしのからし酢味噌漬 ・とうがんの甘酢漬け ・しば漬け ・「なすのからし漬の作り方」 ・干しトマトのマリネ ・長いもとわかめの酢漬け ・そらまめのゴマしょうゆ漬け ・ナスのアンチョビ漬 ・キュウリの醤油漬（ラー油入り） ・楽漬「しば漬け風味」できゅうりを漬ける ・焼きナスのライタ ・カボチャの中華風酢漬け ・キュウリの醤油漬 ・アスパラのゴマ醤油漬け ・らっきょうのカレー漬け ・なすの中華風 ・なすの保存漬け ・玉ねぎとキュウリの即席漬け ・フキのからし漬 ・サヤエンドウのあっさり漬け ・カボチャのからし漬 ・ラッキョウの下ごしらえ ・らっきょうのはちみつ漬け ・ちんげん菜のからし醤油漬け ・タマネギのあちゃら漬け ・たたききゅうりのゴマ山椒 ・キュウリのじゃこ漬 ・うどの即席味噌漬 ・カリフラワーの「あっさりしそ漬け」 ・玉ねぎのからし漬 ・長ねぎの焼漬け ・玉ねぎとにんじんのあちゃら漬け ・アスパラのマリネ ・菜の花のからし漬け ・タマネギの梅漬け ・わさび菜のあっさり漬け ・こごみの土佐漬け ・キャベツの「あっさりしそ漬け」 ・玉ねぎのたまり漬 ・水菜の山椒醤油漬 ・キュウリのピーナッツ味噌漬け ・うどの洋風漬け ・レモンソースのコールスロー ・楽漬｢キムチ」できゅうりを漬ける ・たけのこのゴマ酢漬け ・○○　ザワ-クラウト　○○ ・なすときゅうりのしば漬け風 ・キャベツの巻き漬　2種類 ・アボカドのマスタード漬 ・わさびの葉の醤油漬け ・楽漬｢塩味」できゅうりの浅漬け ・「あっさり漬の素」でキュウリのビール漬 ・もやしのごま油漬け 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