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?の粕床を厚めのポリ袋に入れて、セロリの塩漬けができるのを待ちます。 ?次の日 一晩塩漬けしたセロリは、しんなりしました。 3.手順その3 ?セロリの水気をふき取ります。 塩漬けしたセロリの水気をキッチンペーパーでしっかりふき取ります。 ?粕床に入れます。 ?で作った粕床に、水気をふき取ったセロリを入れていきます。 ?漬け込み セロリが粕床にしっかり漬かるようにして、ポリ袋の空気を抜いて封をします。 このまま冷蔵庫で2週間漬け込みます。 4.漬け上がり 粕床に漬けて2週間が経ちました。床が最初よりすこし柔らかくなっています。 セロリも黄色っぽくなり、クニャクニャになりました。良く漬かっているようです。 ついている粕床を洗って、切って盛り付けました。 残った粕床は、また他の野菜でも同じように漬けられます。 床が柔らかくなってきたら、鍋に移して丁度いいかたさまで練ってから、野菜を漬けるといいです。 シャキシャキしていて甘味もあって美味しいです。セロリの香りも残っています。 でも、かなりお酒が効いていて、たくさん食べると酔っ払いそうです・・・ 2週間じっくり漬けたので、味もしっかり染みたようです。ごはんにもピッタリ！ もし浅漬けがいい場合は、漬け時間を減らすとさっぱり漬かると思います。 評価:★★★★ その他 ・カブの醤油漬け ・☆味噌漬けにチャレンジ☆ ・かぶの紫蘇漬け ・大根のはさみ漬 ・豆腐のコチュジャン粕漬 ・カリン漬け ・白菜のスタミナ漬 ・白菜の酢油しょう油漬け ・ちょっと手抜きのべったら漬け ・なめこの塩漬け ・カブの松前漬 ・きんかんのはちみつ漬け ・切干人参 ・白菜と若鶏の蒸し煮 ・キャベツとじゃこの梅香漬 ・だいこんのあっさりしそ漬け ・白菜の即席麹漬け ・柿と野菜のからし漬 ・レンコンとカリフラワーのからし漬け ・さやいんげんの昆布漬 ・もやしの土佐漬け ・大根の煎茶漬 ・かぶと白菜のレモン漬け ・根菜のゴマ醤油漬 ・しめじの紅葉漬け ・小松菜のしめじ漬け ・大根と身欠きにしんの麹漬け ・サトイモの桜漬け ・4色なます ・レンコンのしゃきしゃき漬け ・アボカドとレタスのユズ風味 ・なすときゅうりのしば漬け風 ・なすのからし漬け ・なすの醤油漬け ・えのきのわさび醤油漬け ・豆腐作り ・そらまめのからし漬 ・楽漬からし漬けで本格からし漬 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